虎皮雞爪的做法
雞爪的指甲去掉,炒糖色,白砂糖,炸雞爪要生雞爪,不要用水抄,水抄了的雞爪炸不出來虎皮,把炒的糖色捯在生雞爪上,抓勻,有五六成熱把雞爪倒下去,炸完放到冷水里,冰四個小時,雞爪子擺盤,大蒜斬碎,切點姜末,喜歡吃辣的放點尖椒,不喜歡吃的不放,切點蔥花,開始炒,鍋里放油,把辣椒放下去,炒一下放點郫縣豆瓣醬,把大蒜姜放下去,炒出香氣放鹽,放黃豆醬稍微多一點約3勺兩勺生抽,一勺蠔油,加水,燒開加生粉水,放芝麻油,汁收稠,淋到雞爪上,然后上鍋蒸,真的越爛越好,大概15分鐘(一盤雞爪)越爛越好吃,好了以后可以來點胡椒蔥花香菜
主要材料需用量
雞爪 | 只20 |
油 | 自己看喜歡放多少放多少, |
料酒 | 勺2 |
蠔油 | 勺1 |
生抽 | 2勺 |
鹽 | 2勺克 |
黃豆醬 | 3勺 |
郫縣豆瓣 | 1勺 |
虎皮雞爪的做法
雞爪的指甲去掉,炒糖色,白砂糖,炸雞爪要生雞爪,不要用水抄,水抄了的雞爪炸不出來虎皮,把炒的糖色捯在生雞爪上,抓勻,有五六成熱把雞爪倒下去,炸完放到冷水里,冰四個小時,雞爪子擺盤,大蒜斬碎,切點姜末,喜歡吃辣的放點尖椒,不喜歡吃的不放,切點蔥花,開始炒,鍋里放油,把辣椒放下去,炒一下放點郫縣豆瓣醬,把大蒜姜放下去,炒出香氣放鹽,放黃豆醬稍微多一點約3勺兩勺生抽,一勺蠔油,加水,燒開加生粉水,放芝麻油,汁收稠,淋到雞爪上,然后上鍋蒸,真的越爛越好,大概15分鐘(一盤雞爪)越爛越好吃,好了以后可以來點胡椒蔥花香菜

溫馨提示
在痘印上跟一個叔叔學習的,因為要帶寶寶所以才但很粗略希望能幫到廣大吃貨
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