芋頭怎么蒸
主要材料需用量
| 荔浦芋頭 | 1個 |
| 白糖 | 適量 |
蒸芋頭的做法
荔浦芋頭洗凈去皮切成片，擺放在蒸盤內。（也可以不用放入蒸盤，直接放在蒸屜上也可。）
蒸盤放上蒸屜上，冷水上鍋，大火上氣后轉中小火蒸10-15分鐘。
用筷子可以輕松穿過芋頭片，關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。
溫馨提示
1、荔浦芋產于桂林地區的荔浦縣。它個頭大，營養豐富，芋肉白色、質松軟者品質上等，剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋。
2、購買時應選擇較結實且沒有斑點的芋頭，必須體型勻稱，拿起來重量輕，就表示水份少，切開來肉質細白的，就表示質地松，這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口，切口汁液如果呈現粉質，肉質香脆可口，如果呈現液態狀，肉質就沒有那么蓬松。
3、芋頭的蒸制時間取決于芋頭片的厚薄，可在上鍋蒸10分鐘后拿筷子戳一下看看有沒有蒸熟，蒸的時間過長，芋頭太多軟爛則影響口感。
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