芋頭怎么蒸
主要材料需用量
荔浦芋頭 | 1個 |
白糖 | 適量 |
蒸芋頭的做法
荔浦芋頭洗凈去皮切成片,擺放在蒸盤內。(也可以不用放入蒸盤,直接放在蒸屜上也可。)

蒸盤放上蒸屜上,冷水上鍋,大火上氣后轉中小火蒸10-15分鐘。

用筷子可以輕松穿過芋頭片,關火即可。稍稍放涼可以搭配白糖蘸著食用。

溫馨提示
1、荔浦芋產于桂林地區的荔浦縣。它個頭大,營養豐富,芋肉白色、質松軟者品質上等,剖開芋頭可見芋肉布滿細小紅筋,類似檳榔花紋。
2、購買時應選擇較結實且沒有斑點的芋頭,必須體型勻稱,拿起來重量輕,就表示水份少,切開來肉質細白的,就表示質地松,這就是上品。注意外型不要有爛點否則切開一定有腐敗處。此外也可以觀察芋頭的切口,切口汁液如果呈現粉質,肉質香脆可口,如果呈現液態狀,肉質就沒有那么蓬松。
3、芋頭的蒸制時間取決于芋頭片的厚薄,可在上鍋蒸10分鐘后拿筷子戳一下看看有沒有蒸熟,蒸的時間過長,芋頭太多軟爛則影響口感。
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