素燒鴨。
用料干黃花菜；豆腐皮兩大張；干香菇；干木耳；胡蘿卜；生抽；香油；糖做法將干香菇、干木耳、干黃花菜分別洗凈、泡發將泡好的材料分別切成細絲，胡蘿卜洗凈切絲，香菇水待用鍋熱倒油，下胡蘿卜絲、香菇絲、木耳絲、黃花翻炒，加少許生抽、香油調味，炒到8成熟盛出待用豆腐皮用水沖一沖，再放到大碗里浸泡5、6分鐘取出，不要泡得太軟，再沖洗一下調味汁：半碗水、生抽、香油、糖倒在一起攪拌勻泡好的豆腐皮瀝干水，鋪開，在表面刷一層調味汁豆腐皮折疊，再刷一層調味汁，夾一些餡料放在上面，用豆腐皮包起來，包嚴，然后用幾根牙簽固定一下。
（本來以為挺簡單的，其實包好不太容易呢，我怎么也包不好，最后包出來是上面薄薄兩層，下面卻很多層厚厚的，太笨了）鍋內倒少許油，將素鴨包放入煎一下至表面金黃，再倒入剩下的調味汁、香菇水，煮至收汁即可中途要翻面，使兩面都入味。
吃的時候別忘把牙簽取下來
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